Neuvoja

Mikä on makein yhdiste?

Mikä on makein yhdiste?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sokeri on makeaa, mutta se ei ole makein kemiallinen yhdiste. Tässä on makeuden vertailu käyttämällä sijoitusjärjestelmää, jossa sakkaroosilla (pöytäsokeri) määritellään olevan makeus '1'. Arvot, jotka ovat pienempiä kuin '1', osoittavat, että yhdiste ei ole yhtä makea kuin pöytäsokeri, kun taas arvot, jotka ovat suurempia kuin '1' tarkoittaa, että yhdiste on makeampaa kuin pöytäsokeri:

  • D-glukoosi (kasvien tuottama luonnollinen sokeri) - 0,46
  • Laktoosi (maidossa esiintyvä luonnollinen sokeri) - 0,68
  • D-fruktoosi (luonnollinen hedelmäsokeri) - 0,84
  • Sakkaroosi - 1
  • Sykklamaatti (yleensä sykloheksaanisulfaamihapon natrium- tai kalsiumsuolat) - 30
  • Aspartaami (Nutrasweet, Equal) - 200
  • Sakkariini (bentsosulfamidi) - 300
  • Sukraloosi (Splenda, sakkaroosimolekyyli, jossa kolme -OH-ryhmästä on korvattu klooriatomeilla) - 650
  • Alitaami (Aclame, makeutusaine, joka on muodostettu aminohapoista L-asparagiinihappo ja D-alaniini) - 2 000
  • Thaumatin (luonnollinen proteiini, eristetty Länsi-Afrikan katemfe-hedelmistä) - 3 000
  • Carrelame (guanidiinimakeutusaine) - 160 000
  • Bernardame (guanidiinimakeutusaine) - 200 000
  • Sukrononaatti (guanidiinimakeutusaine) - 200 000
  • Lugduname (guanidiinimakeutusaine) - 220 000

Nämä ovat likimääräisiä arvoja (Sci.chem Faq: lta). Muut julkaisut voivat tarjota erilaisia ​​arvoja. Guanidiinimakeutusaineita ei odoteta käytettävän elintarvikkeissa. Lisäksi makeus on vain yksi näkökohta yhdisteen maulle ja potentiaaliselle käytölle makeutusaineena. Nämä yhdisteet osoittavat erilaisia ​​toksisuustasoja, jälkimakua, katkeruutta jne.

Huomaa myös, että luettelo sisältää vain puhtaita yhdisteitä. On muitakin monimutkaisempia aineita, jotka ovat makeampia kuin sokeri. Esimerkkejä ovat hunaja ja stevia-uute. On myös makeita epäorgaanisia yhdisteitä, kuten lyijy (II) asetaatti (lyijyn sokeri) ja berylliumkloridi. Monet synteettiset orgaaniset yhdisteet ovat makeita, mutta ovat myrkyllisiä. Nämä yhdisteet sisältävät kloroformin, etyleeniglykolin ja nitrobentseenin.



Kommentit:

  1. Reno

    Tiedän, että täällä auttaa sinua löytämään oikean päätöksen.

  2. Lai

    Lopeta tilaus !!!!

  3. Xanthus

    Upea, erittäin hyödyllinen asia

  4. Matholwch

    Mielestäni et ole oikeassa. Olen varma. Keskustellaan. Kirjoita minulle PM: ssä, puhumme.

  5. Ailean

    Tänä päivänä aivan kuin tarkoituksella



Kirjoittaa viestin